عدم تحمل غذایی: علائم، تشخیص، درمان

عدم تحمل غذایی واکنش بدن به برخی غذاها و مواد مغذی است. چنین فرآیندهایی ممکن است زمانی رخ دهند که سیستم گوارشی قادر به جذب کامل یا جزئی برخی از مواد مغذی نباشد. در نتیجه در روده ها تجمع می یابند. هنگامی که به حداکثر میزان مسمومیت رسید، بدن با ظهور علائم واکنش نشان می دهد. سطوحی که باعث ایجاد علائم می شوند از فردی به فرد دیگر متفاوت است. به همین دلیل است که بسیاری از بیماران مبتلا به عدم تحمل غذایی هیچ گونه ناراحتی قابل مشاهده ای را احساس نمی کنند.

علل عدم تحمل غذایی

این اختلال را نباید با آلرژی غذایی که مکانیسم آن با فعال شدن سیستم ایمنی مرتبط است، اشتباه گرفت. افرادی که از واکنش های آلرژیک به برخی از اجزای خاص رنج می برند باید به طور دائم و کامل آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنند. در صورت عدم تحمل کافی است بیمار به طور موقت برخی غذاها را از برنامه غذایی روزانه خود حذف کند.

علل عدم تحمل غذایی

علل عدم تحمل غذایی بسته به نوع غذایی که واکنش را تحریک می کند تقسیم می شود:

  • زانتین. در قهوه و چای یافت می شود. بیش از حد آن باعث تاکی کاردی، افزایش اسیدیته شیره معده می شود.
  • افزودنی های غذایی، نگهدارنده ها، شیرین کننده ها، تقویت کننده های طعم. با رسیدن به حداکثر سطح حضور در روده ها، می توانند منجر به حالت تهوع، سردرد، درد شکم و آسم شوند.
  • لاکتوز. این اختلال زمانی رخ می دهد که بدن بیمار فاقد آنزیم لاکتاز باشد. عدم تحمل لاکتوز با اختلالات گوارشی ظاهر می شود: نفخ و اسهال.

علائم

علائم عدم تحمل غذایی

علائم عدم تحمل غذایی مشابه علائمی است که در حضور آلرژی ظاهر می شود و متفاوت است:

  • نفخ، نفخ؛
  • یبوست، اسهال؛
  • حالت تهوع
  • گرفتگی معده؛
  • سردرد
  • ظاهر تحریک پذیری عمومی، افسردگی؛
  • درد مفصلی؛
  • برونشیت، آسم.

رایج ترین انواع عدم تحمل غذایی

دو عنصر رایج که باعث عدم تحمل غذایی می شوند عبارتند از:

  • لاکتوز، سوربیتول؛
  • گلوتن

عدم تحمل لاکتوز به دلیل کمبود آنزیم لاکتاز که در عملکرد گوارشی نقش دارد رخ می دهد. عدم وجود این ماده منجر به فرآیندهای تخمیر و تشکیل گاز در روده می شود. سوربیتول که در بسیاری از میوه ها یافت می شود نیز می تواند باعث این اختلال شود. این دو عنصر با هم اغلب باعث ایجاد بیماری به نام سندرم روده تحریک پذیر می شوند.

واکنش به گلوتن موجود در گندم، چاودار، جو و جو، بیماری سلیاک نامیده می شود. بدن افراد مبتلا به این اختلال قادر به هضم گلوتن نیست. این به طور مستقیم بر اختلال عملکرد روده تأثیر می گذارد. دیواره های آن که توسط گلوتن آسیب دیده است، توانایی جذب عملکردهای حیاتی ضروری انسان، مواد مغذی و عناصر میکرو را کاهش می دهد یا از دست می دهد. علائم عدم تحمل گلوتن عبارتند از:

  • اسهال؛
  • ضعف عمومی بدن؛
  • کاهش وزن؛
  • تحریک پذیری؛
  • گرفتگی شکم

کودکان اغلب کمبود اشتها را تجربه می کنند. برخی از افراد ممکن است نسبت به مواد افزودنی و رنگ های غذایی نیز عدم تحمل داشته باشند.

امکانات عیب شناسی

برای تعیین اختلال، بیمار باید با پزشک معالج مشاوره دقیق دریافت کند، به استثنای وجود سایر بیماری ها با علائم مشابه. توجه ویژه ای به نوع تظاهرات بیماری و فراوانی آن در رابطه با مصرف برخی محصولات می شود. اگر علائم با مصرف مکرر عناصر بیشتر شود، سوء ظن به عدم تحمل افزایش می یابد.

در این مورد، رژیم غذایی به دنبال حذف مواد غذایی به ایجاد تشخیص کمک می کند. در طول 3-4 هفته، "غذاهای خطرناک" از رژیم غذایی فرد حذف می شود و سپس به تدریج تحت نظارت پزشک معالج معرفی می شود. علائم در حال ظهور می تواند تصویر اختلال را روشن کند و عنصری را که روده ها را تحریک می کند شناسایی کند.

درمان عدم تحمل غذایی

عدم تحمل غذایی می تواند در طول زندگی فرد ظاهر شود. همچنین اصطلاح "دوز آستانه" وجود دارد که باعث بروز علائم می شود. این تعریف آن است که به بیمار کمک می کند از عواقب ناخوشایند تظاهر اختلال اجتناب کند. حذف جزئی یا کامل غذاهای مضر از رژیم غذایی علائم را از بین می برد و روند گوارش را بهبود می بخشد. برای بهبود فرآیند هضم، به عنوان یک اقدام پیشگیرانه، استفاده از آن توصیه می شود چای Gastro.

برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک، تعدادی از محصولات فرموله شده ویژه وجود دارد که پیروی از یک رژیم غذایی بدون گلوتن را آسان می کند. بیمارانی که عدم تحمل لاکتوز دارند ممکن است گاهی یک لیوان شیر کامل بنوشند. این به سلامت آنها آسیب نمی رساند. و همین امر در مورد مصرف پنیرهای کهنه، ماست، کفیر که دارای لاکتوز بسیار کم است توسط بیمار صادق است.

اگر ماهیت آن به موقع درک شود و اصول تغذیه ای که سلامت انسان را بهبود می بخشد در عمل اعمال شود، خود این اختلال برای سلامتی خطرناک تلقی نمی شود.

متخصص تغذیه، کریستینا یوریونا لوبانوفسکایا، یک متخصص تغذیه جوان و در حال حاضر موفق است که با بیش از 4 سال تمرین، توانسته است به تقریبا 1000 بیمار در حل مشکلات اضافه وزن و کمبود وزن کمک کند.

پزشک در فعالیت های خود در مورد مسائل تغذیه متعادل با بیماران خود مشورت می کند. برنامه های تغذیه فردی را برای بیماری های مختلف ایجاد می کند. او در کار خود از رویکردهای مدرن برای درمان چاقی یا کمبود وزن استفاده می کند و همچنین روش های اصلاح بدن را بر اساس رویکرد فردی اجرا می کند.

اضافه کردن نظر