La intolerancia a los alimentos es la respuesta del cuerpo a ciertos alimentos y nutrientes. Estos procesos pueden ocurrir cuando el sistema digestivo no puede asimilar total o parcialmente algunos nutrientes. Como resultado, se acumulan en los intestinos. Cuando se alcanzan los niveles máximos de intoxicación, el organismo reacciona con la aparición de síntomas. Los niveles que provocan síntomas son individuales. Es por eso que muchos pacientes con intolerancias alimentarias no experimentan ningún malestar visible.
El trastorno no debe confundirse con las alergias alimentarias, cuyo mecanismo está asociado con la activación del sistema inmune. Las personas que sufren reacciones alérgicas a ciertos componentes deben excluirlos de forma permanente y completa de su dieta. En caso de intolerancia, es suficiente que el paciente elimine temporalmente algunos productos de su dieta diaria.
Causas de intolerancia alimentaria
Las causas de la intolerancia alimentaria se dividen según el tipo de alimento que provoca la reacción:
- Xanthin Se encuentra en el café y el té. Su exceso provoca taquicardia, acidez aumentada del jugo gástrico.
- Aditivos alimentarios, conservantes, edulcorantes, potenciadores del sabor. Al alcanzar el nivel máximo de presencia en el intestino, pueden provocar náuseas, dolor de cabeza, dolor abdominal y asma.
- Lactosa El trastorno ocurre cuando se observa una falta de la enzima lactasa en el cuerpo del paciente. La intolerancia a la lactosa se manifiesta por un trastorno del tracto gastrointestinal: hinchazón y diarrea.
síntomas
Los síntomas de intolerancia alimentaria son similares a los que aparecen en presencia de alergias y son diversos:
- hinchazón, flatulencia;
- estreñimiento, diarrea;
- náusea
- calambres estomacales;
- dolores de cabeza;
- la aparición de irritabilidad general, depresión;
- dolor en las articulaciones;
- bronquitis, asma
Los tipos más comunes de intolerancias alimentarias.
Los dos elementos más comunes que provocan intolerancia alimentaria son:
- lactosa, sorbitol;
- sin gluten
La intolerancia a la lactosa se produce debido a una deficiencia en la enzima lactasa, que participa en la función digestiva. La ausencia de una sustancia conduce a la aparición de procesos de fermentación en el intestino y a la formación de gases. El sorbitol, que se encuentra en muchas frutas, también puede causar el trastorno. Juntos, estos dos elementos a menudo causan el síndrome del intestino irritable.
La reacción al gluten contenida en el trigo, centeno, cebada, avena se llama enfermedad celíaca. El cuerpo de las personas que padecen este trastorno no puede absorber el gluten. Esto afecta directamente la disfunción intestinal. Sus paredes dañadas por el gluten reducen o pierden la capacidad de absorber las actividades humanas, nutrientes y oligoelementos necesarios. Los síntomas de intolerancia al gluten son:
- diarrea;
- debilidad general del cuerpo;
- pérdida de peso;
- irritabilidad;
- calambres abdominales
En los niños, a menudo se observa falta de apetito. Además, la intolerancia a los aditivos alimentarios y colorantes puede ocurrir en algunas personas.
diagnósticos
Para determinar el trastorno, el paciente debe recibir una consulta detallada del médico tratante, excluyendo la presencia de otras enfermedades con síntomas similares. Se presta especial atención al tipo de manifestación de la enfermedad y su frecuencia con respecto al uso de ciertos productos. La sospecha de intolerancia aumentará si, con el uso frecuente de elementos, los síntomas se vuelven más frecuentes.
En este caso, la dieta que luego elimina los alimentos ayudará a establecer el diagnóstico. En el transcurso de 3 - 4 semanas, los "alimentos peligrosos" se eliminan de la dieta humana y luego se introducen gradualmente bajo la supervisión del médico tratante. Los síntomas emergentes pueden aclarar la imagen del trastorno e identificar un elemento intestinal irritante.
Tratamiento de intolerancia alimentaria
La intolerancia alimentaria puede ocurrir en humanos a lo largo de la vida. También existe el término "dosis umbral" que causa la aparición de los síntomas. Es su definición la que ayudará al paciente a evitar las consecuencias desagradables de la manifestación del trastorno. La eliminación parcial o completa de los alimentos nocivos de la dieta eliminará los síntomas y mejorará el proceso digestivo. Para mejorar el proceso de digestión, como medida preventiva, el uso de té Gastro.
Para las personas con enfermedad celíaca, hay una serie de productos especialmente formulados disponibles para que sea una dieta sin gluten indolora. Los pacientes intolerantes a la lactosa pueden ocasionalmente beber un vaso de leche entera. No dañará su salud. Y lo mismo ocurre con el consumo por parte del paciente de quesos curados, yogur, kéfir, que tienen un contenido de lactosa muy bajo.
En sí mismo, el trastorno no se considera peligroso para la salud si comprende su naturaleza a tiempo y aplica los principios de nutrición que hacen que las personas sean saludables.
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